La desinfección eficaz se define en dos palabras que deberían ser consideradas como una sola palabra, ya que para que pueda darse una debe existir la otra: limpieza y desinfección. Es una palabra, un proceso. Las superficies que tienen contactos con animales y materia orgánica deben desinfectarse, es una forma de lucha contra enfermedades causadas por bacterias y virus. Cuando este procedimiento se hace de forma adecuada aseguramos la salubridad e inocuidad de los alimentos. La limpieza precede a la desinfección y es de extrema importancia, ya que asegura la eficacia de la desinfección.
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