L’élevage de volailles est un secteur dynamique qui a connu un développement impressionnant ces dernières années. Du fait de la mondialisation, de la viande de volaille provenant du monde entier peut arriver dans nos assiettes. Cependant, les consommateurs ont également changé leur comportement d’achat et ils vont plus rapidement au supermarché, où ils peuvent trouver un éventail de produits énorme à portée de leur main, que chez le boucher local. Etant donné les exigences strictes de ces revendeurs, les marges des éleveurs de volailles sont comprimées et ceux-ci sont contraints d’économiser sur les coûts en travaillant à grande échelle. Cette évolution vers des entreprises de plus en plus grosses a fait du coût de production et de l’optimisation des notions-clés.
Pour pouvoir optimiser les résultats de production, les entreprises d’élevage de volailles doivent tendre à un statut sanitaire élevé afin de mieux contrôler les coûts de la lutte contre les maladies. C’est possible en utilisant par exemple le même fournisseur pour vos poussins d'un jour ou en ayant un protocole d’entrance pour votre élevage.
Outre le changement de situation sur le marché, l’éleveur de volailles doit également satisfaire à de nombreuses directives régionales et européennes. Par le biais de ces diverses législations, des règles strictes sont fixées concernant la réduction des antibiotiques et la problématique du fumier mais aussi, par exemple, concernant la densité de stockage pour un plus grand bien-être des animaux.
Le chef d’entreprise a donc la lourde tâche de prendre les bonnes décisions pour l’entreprise, en tenant compte de toutes les facettes de l’élevage de volailles moderne.
Suivant l’analyse des risques en élevage de volailles, nous vous présenterons chaque 2 mois l’un des points clés du management en commençant par la prochaine fois par « la gestion générale »
In order to be able to optimize production results, poultry farms have to aim for a high health status, so as to keep the costs of disease prevention under control. This can be done, for example, by using always the same supplier for your one-day-old chicks or by having a strict entrance protocol for your farm.
In addition to this changed market situation, poultry farmers also have to comply with a string of regional guidelines and European directives, which not only impose strict rules with regard to reducing antibiotics and managing manure, but also regulate other areas such as the stocking density for better animal welfare.
For the farm manager, therefore, making the right decisions for his or her farm is a very difficult task and one which involves taking into account all the aspects of modern poultry farming.
From now on, every two months we will highlight one specific topic of your poultry farm management starting new time with the ‘general management of a poultry farm’.